Menú degustación EL BAR

 

Infusión de uva / romero / lemon grass.

Ensaladilla rusa / crema de huevo / polvo de olivas.

Croqueta de conejo en escabeche / demi-glace de conejo.

Pan bao / carne choricera / mostaza encurtida.

Crujiente de cerdo / crema de queso / vainilla.

Trucha ahumada / pan brioche / ajoblanco / polvo de jamón.

Sandwich de cochinillo /  jugo de sus huesos / puré de limón.

Albóndigas de cerdo rellenas de langostinos / salsa de tomate / espuma de ají amarillo.

Arroz inflado / mermelada de naranja amarga / leche ahumada.

Espuma de tocinillo / polvo de caramelo / lima.

 

Hora de comienzo:

Miércoles, jueves, viernes, sábados: 21:30h.

Sábados mediodía: 14:30h.

50,00 €/persona. Bebidas no incluidas.

 

Todos nuestros panes, masas y salsas son de elaboración propia. No tenemos carta sin gluten. Si eres celíac@, tienes alguna alergia o intolerancia y nos avisas cuando hagas tu reserva, podemos prepararte algo “especial”, pero ¡OJO! nuestros platos NO han sido elaborados de forma aislada, por lo que existe posibilidad de contaminación cruzada.

Leyenda de alérgenos

Se puede solicitar menú “especial” en casos de alergias o intolerancias.